В нашата фамилия патладжаните са на почит. От много години готвя лодки, напълнени с кайма.
Но най-много ми допадат, когато патладжанът предварително е изпечен на скара. Така се придава на ястието допълнителен мирис на дим.
Продукти:
500 гр телешка (смес) кайма
2 големи глави стар лук
4-5 средно големи патладжана
2 големи домата за плънката + домати за покриване на лодките
1 червена чушка
1 връзка магданоз
3-4 супени лъжици зехтин или олио
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Патладжаните се измиват, отрязва се част от дръжката им и се
изпичат на скара, котлон, във фурна или на тенекия (това е класика).
Оставят се да се отцедят.
През това време се приготвя плънката, като се омесва каймата
със ситно нарязаният лук, магданоз,
червена чушка и обелен домат. Прибавят се сол и черен пипер на вкус.
Всички продукти
за плънката на този етап са сурови.
Патладжаните се обелват наполовина.
Поставят се в намазана с
мазнина тава, като частта с необелената люспа е отдолу, за да служи за основа.
Прави се със супена лъжица легло в опечения
патладжан и се слага плънка.
Всеки патладжан се покрива с кръгчета
домати.
Отгоре се наръсват с останалата
мазнина.
Налива се около 100 мл вода или доматен сок.
Лодките се изпичат в предварително
нагрята до 2000 С фурна.